味噌づくりをしました✨

先月の中ごろに

保育園のママさんで

近くの交流センターに集まって、味噌づくりをしました♪

味噌づくりは今年で二年目です！

昨年のママ友の集まりで、

あるママさんが毎年自分で味噌を作っているという話から

じゃあ興味がある人で集まって作ろうか！というところからスタートしました。

保育園を通して、呼びかけもさせてもらって

最初は家でやろうという話でしたが、人数も増えて交流センターを借りて行いました。

今年は、

前日の下準備から、参加して

水につけておいてもらった大豆をふっくら柔らかくなるまで煮ました。

ふっくら豆を煮ようと思うと、

ふつうのお鍋で煮ていたら３時間くらいかかります。

人数分の豆を煮ようと思ったら、

とても間に合わないので、

何人かで圧力鍋を持ち寄って

ひたすら、圧力鍋で豆を煮まくりました！！

それを分量ごとに袋に分けておいて

当日は、その豆をつぶすところからスタートしました。

娘と一緒に、今度はひたすら豆をつぶしました。

しっかり柔らかくなるまで煮たつもりでしたが、少し硬いのもあり

去年よりも豆をつぶす作業に時間がかかりました！！

そして、豆が終わったら麹を一粒ずつばらばらにして、塩と混ぜ、そこにさっきの大豆を加えて混ぜました。

そして、最後に容器に入れて

おもしをのせてカビ予防の塩をのせて、完成です～！

食べられるのは、だいたい１０月頃ということですが、

夏が過ぎたころから食べていいと教えてもらったので

まずはそれくらいまでは

しっかり寝かせておこうと思います。

ちなみに、去年の味噌もそれくらいから少しずつ使って食べていますが

市販の味噌よりも味がしっかりしていておいしいです(^^♪

去年は中辛の味噌でしたが、

今年は甘口にしてみました

どんな味になるか楽しみです

味噌をしこんでいる間にできる、たまり醤油もとってもおいしいんですよ～

来年のできあがりが楽しみです～✨